Uten gluten, antibiotika og sprøytemidler. Flere og flere matvarer får merkelappen at «fri for ...». Dette er i ferd med å bli milliardindustri, og det endrer produksjonen av mat. Drastisk. 

General Mills brukte fem år og bygde et åtte-etasjers sorteringsanlegg for å kvitte seg med en ingrediens som ikke var i deres eget korn.