Bransjefolk: Nordmenn er nysgjerrige på insekter som mat
Både Mathallen og Meny har opplevd stor interesse for insekt-spising i tiåret som har gått. Likevel tror de det vil ta tid å endre nordmenns matvaner.
– Det hadde vært bra for miljøet dersom man kunne erstatte kjøtt med andre proteinkilder som insekter, men jeg tror mat generelt er så sterkt kulturelt forankret at en rask endring er optimistisk, sier Christoffer Klyve i Framtiden i våre hender til E24.
Les artikler fra arkivet gratis
E24
VG
Finn
